Au quotidien
4 octobre 2023
« Recette de vie », un carnet confidentiel signé L...
Quelques mois après avoir cédé le Clos des Sens à Annecy et officialisé son nouveau projet à Langres, Laurent Petit présentait, début octobre, un nouvel ouvrage intitulé « Recette de vie ». Pensé comme un carnet confidentiel, « il...
Au quotidien
21 juin 2023
Retour aux sources pour Laurent Petit avec l&rsquo...
L’information a été relayée par le Journal de la Haute Marne le 20 juin : dès l’automne prochain, Laurent Petit, qui avait cédé Le Clos des Sens en 2022, deviendra propriétaire du domaine de La Villa Vauban (Langres – 52). D...
Le Face à Face
5 novembre 2022
Laurent Petit, F. Derouet et T. Lorival : «Il n’y ...
Laurent Petit, F. Derouet et T. Lorival Le Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74) Après 30 années à construire son Clos des Sens, Laurent Petit vient d’en donner les clés à son chef exécutif Franck Derouet et au directeur de sall...
25 janvier 2022
Plissé de Betterave, féra fumée – Laurent Pe...
Laurent Petit ◊ Le Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74) « La betterave est un produit à la fois mal-aimé – car il a été martelé dans les cantines à une époque – et un produit adoré. Avec elle, il est facile de mettre le ...
A la une
12 avril 2021
Laurent Petit : Le rebelle au firmament
Il y a 40 ans, Laurent Petit obtenait son CAP Cuisine sans grande conviction. Depuis, son parcours fait de rencontres déterminantes et de remise en question perpétuelle sur fond d’optimisme à toute épreuve, l’a mené à l’obtention ...
Au quotidien
3 octobre 2022
Laurent et Martine Petit transmettent Le Clos des ...
En 1992, Laurent et Martine Petit s’établissaient sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, donnant vie au Clos des Sens. 30 ans plus tard, le couple a choisi la symbolique année 2022 – qui marque aussi les 40 ans de métier du chef – po...
