Au quotidien
15 juin 2022
La Plage du Negresco : espace raffiné et saveurs ...
La Promenade des Anglais accueille un nouvel espace, et non des moindres : la Plage du Negresco. Face à la Baie des Anges, cette structure conçue et réalisée par AL.b architecte a été pensée comme un « jardin botanique sur la mer ...
Au quotidien
27 avril 2022
Concours Création et Saveurs : les inscriptions so...
La finale du concours Création et Saveurs Président Professionnel se déroulera le 14 novembre prochain à Paris. Cette 12e édition est présidée par Emmanuel Renaut (Flocons de Sel à Megève) pour l’épreuve Cuisine et par Sébastien V...
Au quotidien
10 mars 2022
Concours Création et Saveurs 2022 : découvrez les ...
Le Concours Création et Saveurs Président Professionnel vient de dévoiler les thèmes de sa 12e édition. Présidée cette année par Emmanuel Renaut (Flocons de Sel), l’épreuve Cuisine s’articulera autour d’une entrée dans l’esprit d’...
Au quotidien
14 février 2022
Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion, présidents d...
La 12e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel est officiellement lancée ! Elle sera présidée par Emmanuel Renaut (Flocons de Sel à Megève) pour l’épreuve Cuisine et par Sébastien Vauxion (chef pâtissier ex...
21 juin 2021
Le melon, une palette de variétés et de saveurs
Avant d’arriver en Europe, tout porte à croire que le melon était cultivé en Égypte, 500 ans avant notre ère. À cette époque, il était alors consommé comme un légume car il était peu sucré. On le dégustait poivré et vinaigré. ♦ Un...
Les chefs
7 novembre 2020
Adam Bentalha – Brach à Paris (75) : Une partition...
Il aura définitivement marqué l’avènement de la table du fleuron des hôtels Evok Collection. Adam Bentalha fait partie de ces chefs qui, de manière générale, n’écoutent que leur instinct. Sans ce trait de caractère qui le distingu...
Salle / sommellerie
10 mai 2019
Marine Delaporte, Yam’tcha* à Paris (75) : Au carr...
Depuis six ans et demi, Marine Delaporte s’occupe des accords mets-vins et de la carte au restaurant franco-chinois Yam’tcha*. Un établissement qui a la particularité de proposer des déjeuners et dîners où les vins mais aussi les ...
Les chefs
10 mai 2019
Romain Mahi – Accents Table Bourse* à Paris ...
Son talent a été consacré en début d’année par l’obtention d’une étoile au guide Michelin. Deux ans et demi après avoir intégré le restaurant Accents Table Bourse, Romain Mahi n’a pas l’intention de renier ses principes écorespons...
Tour de table
6 décembre 2018
L’exaltation des sens et des saveurs
Toujours plus esthétiques, imposantes, raffinées et originales, les bûches 2018 se dévoilent sous des aspects tour à tour gourmands, enfantins, féeriques ou réalistes. Mais quel que soit le modèle, la technique des chefs et de leu...
