11 décembre 2019
Le guide Michelin selon Gwendal Poullennec #8
Avant-dernier rendez-vous de notre grande saga Le Chef / Michelin où la rédaction du magazine va à la rencontre de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, pour un entretien exclusif. Après être revenus sur...
8 novembre 2019
Le guide Michelin selon Gwendal Poullennec #7
Nouvel opus de notre grande saga Le Chef/Michelin où la rédaction du magazine va à la rencontre de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, pour un entretien exclusif. Après avoir fait le point sur le dével...
5 octobre 2019
Le guide Michelin selon Gwendal Poullennec #6
Suite de notre grande saga Le Chef/Michelin où la rédaction du magazine va à la rencontre de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, pour un entretien exclusif. Après avoir recentré la discussion sur la cu...
3 septembre 2019
Le guide Michelin selon Gwendal Poullennec #5
Suite de notre grande saga Le Chef/Michelin où la rédaction du magazine va à la rencontre de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, pour un entretien exclusif. Il s’agit pour nous d’une occasion unique d’...
19 juin 2019
Le guide Michelin selon Gwendal Poullennec #4
4e opus de notre grande saga Le Chef/Michelin où la rédaction du magazine va à la rencontre de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin pour un entretien exclusif. Après avoir abordé dans le numéro d’avril u...
10 mai 2019
Le guide Michelin selon Gwendal Poullennec #3
Suite de notre grande saga Le Chef/Michelin où la rédaction du magazine va à la rencontre de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin pour un entretien exclusif. Il s’agit pour nous d’une occasion unique d’a...
9 avril 2019
Le guide Michelin selon Gwendal Poullennec #2
Voici la suite de notre grande saga Le Chef/Michelin où la rédaction du magazine va à la rencontre de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin pour un entretien exclusif. Il s’agit pour nous d’une occasion u...
9 avril 2019
Le Michelin : Je t’aime moi non plus.
Depuis maintenant 35 ans que j’observe le milieu de la gastronomie, j’ai pu constater combien le Michelin avait d’importance pour tous les chefs. Encensé par ceux qui obtiennent une étoile (ou une supplémentaire)...
3 mars 2015
Yannick Alléno, René et Maxime Meilleur consacrés ...
La cuvée 2015 du guide Michelin a, une fois n’est pas coutume, révélé la grande richesse gastronomique de toutes les régions françaises. Sur les 4377 tables recensées, dont 609 étoilées (26 trois étoiles, 80 deux étoiles et 503 un...
Les chefs
4 avril 2014
Préserver l’étoile Michelin et continuer à investi...
Installé depuis 2007 à Villefranche-sur-Saône, Fabrice Roche a d’abord gagné un Bib Gourmand, avant d’obtenir l’étoile Michelin en 2012. Il s’emploie à la préserver avec la complicité de son second et il continue à aller de l’avan...
