Le Face à Face
5 novembre 2022
Laurent Petit, F. Derouet et T. Lorival : «Il n’y ...
Laurent Petit, F. Derouet et T. Lorival Le Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74) Après 30 années à construire son Clos des Sens, Laurent Petit vient d’en donner les clés à son chef exécutif Franck Derouet et au directeur de sall...
Au quotidien
3 octobre 2022
Laurent et Martine Petit transmettent Le Clos des ...
En 1992, Laurent et Martine Petit s’établissaient sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, donnant vie au Clos des Sens. 30 ans plus tard, le couple a choisi la symbolique année 2022 – qui marque aussi les 40 ans de métier du chef – po...
Au quotidien
22 août 2022
Laurent Gerra et Jérôme Bocuse liés pour la sauveg...
Laurent Gerra, Jérôme Bocuse et Paul-Maurice Morel (président de la Fondation Paul Bocuse), annoncent le renforcement du partenariat entre l’humoriste et le fils de Paul Bocuse. Une action suivant la reprise à 100% du capital des ...
Au quotidien
20 août 2022
De nouvelles ambitions pour Laurent Chabert à l’Ho...
Originaire d’Auvergne, Laurent Chabert est arrivé voilà dix ans à La Table de l’Hospitalet à Narbonne dans l’Aude, avec comme feuille de route d’en faire un lieu bistronomique à la hauteur des vins produits par Gérard Bertrand, pi...
Les chefs
6 mai 2022
Laurent Cherchi : Un chef en conscience
Laurent Cherchi ♦ Reflet d’Obione* à Montpellier (34) Amoureux de voyages, Laurent Cherchi a fait une partie de sa carrière à l’étranger. Il y a 3 ans, il a retrouvé son Sud natal et posé ses valises à Montpellier. Au Refle...
Au quotidien
22 avril 2022
L’ancienne cave du Laurent mise aux enchères par A...
La collection compte plus de 7 500 flacons dont des grands crus parmi les plus réputés au monde : les 23 et 24 juin prochains, Artcurial présentera aux enchères l’ancienne cave du Laurent ainsi que du mobilier de service. Les bout...
Au quotidien
11 février 2022
Mathieu Pacaud et Paris Society remportent la conc...
Le 10 février, à l’issue d’un vote, le Conseil de Paris a attribué la concession du restaurant Le Laurent (Paris 8e) au chef Mathieu Pacaud (Vinocea) et au groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff. Ils devancent ainsi le groupe...
Au quotidien
3 février 2022
Partouche pourrait perdre la concession du Laurent...
Le 3 février, le groupe Partouche, qui exploite depuis 20 ans Le Laurent (Paris 8e), a exprimé sa surprise après avoir appris que la concession du restaurant étoilé pourrait être attribuée par la Ville de Paris à Mathieu Pacaud et...
25 janvier 2022
Plissé de Betterave, féra fumée – Laurent Pe...
Laurent Petit ◊ Le Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74) « La betterave est un produit à la fois mal-aimé – car il a été martelé dans les cantines à une époque – et un produit adoré. Avec elle, il est facile de mettre le ...
Le Face à Face
25 janvier 2022
Jacques et Laurent Pourcel : « La cuisine français...
Jacques et Laurent Pourcel ◊ Jardin des Sens à Montpellier (34) Les jumeaux montpelliérains ont rouvert en juin dernier leur mythique Jardin des Sens dans un nouveau lieu : un défi de taille pour ces frères qui vivent à mil...
