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Denis Verneau, La Mère Brazier** – Lyon (69) : au service des terroirs lyonnais Salle / sommellerie

23 février 2026

Denis Verneau, La Mère Brazier** – Lyon (69)...

Originaire de Touraine, Denis Verneau a fait de la sommellerie un art, de ses premières vendanges dans sa région natale jusqu’à son rôle de chef sommelier à La Mère Brazier** à Lyon. Reconnu pour son exigence et son audace, il com...

En salle

10 mars 2019

Stéphane Da Costa – La Mère Brazier** à Lyon...

Stéphane Da Costa porte la double casquette de directeur de salle et de directeur d’établissement depuis presque 10 ans à La Mère Brazier. Un ancrage assuré par l’empathie qui le pousse à servir au mieux ses clients. Dès ses premi...