Chefs pâtissiers
15 juin 2023
Marius Dufay : Une pâtisserie tournée vers la nat...
Marius Dufay ♦ Mirazur*** à Menton (06) Après avoir acquis les bases de la pâtisserie classique et appréhendé le sens artistique auprès de Pierre Gagnaire, Marius Dufay s’épanouit aujourd’hui au Mirazur en réalisant une pâtisserie...
Au quotidien
31 mai 2023
Paris : la pâtisserie du restaurant Alliance* a ou...
C’est un projet de longue date, qui a enfin vu le jour le 16 mai dernier : le restaurant Alliance* et sa cheffe pâtissière Morgane Raimbaud ont enfin ouvert leur pâtisserie, rue de Poissy (Paris 5e) – sur le trottoir d’en face. « ...
Au quotidien
31 mai 2023
Christophe Felder, parrain de la 3e édition du Sal...
Le Parc Floral de Paris accueillera du 17 au 19 juin prochain le Salon de la pâtisserie autour d’un mot d’ordre : « faire et savoir-faire ». Cette édition dédiée aux « saveurs légères et printanières » sera parrainée par Christoph...
Au quotidien
14 avril 2023
Butterfly Pâtisserie, nouvelle pâtisserie au cœur ...
C’est au rez-de-chaussée de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (Paris 8e), avec accès direct depuis la rue, qu’a ouvert le 6 avril dernier une ode à la gourmandise et à la créativité : Butterfly Pâtisserie et le salon de thé But...
Chefs pâtissiers
2 avril 2023
Yoan Dessarzin : Une pâtisserie en symbiose avec l...
Yoan Dessarzin ♦ La Villa Madie*** à Cassis (13) À 37 ans, le chef pâtissier de La Villa Madie met sa passion et ses convictions au service d’une pâtisserie affirmée, dans la droite lignée de la cuisine du chef triplement é...
Au quotidien
23 janvier 2023
Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisser...
Le 21 janvier, sur le Sirha Lyon (69), le Japon a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023. L’équipe était composée de Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata. La France est quant à elle arrivée 2e, devant l’Ital...
Chefs pâtissiers
13 janvier 2023
Jérémie Parmentier : Pâtisserie d’émotion en bourg...
Jérémie Parmentier ◊ Hostellerie du Chapeau Rouge** à Dijon (21) Après une formation parisienne et diverses expériences en France et en Australie, Jérémie Parmentier est revenu en Bourgogne, sa région natale, en mai 2021, p...
Au quotidien
5 janvier 2023
Julien Dugourd officialise son départ de La Chèvre...
Une page se tourne pour Julien Dugourd. 12 ans après avoir rejoint La Chèvre d’Or, le chef pâtissier a officiellement annoncé, début janvier 2023, la fin de sa collaboration avec l’établissement d’Eze (06). Désormais, Julien Dugou...
Au quotidien
6 décembre 2022
2e édition des Trophées Fou de Pâtisserie : le pal...
Le 5 décembre, le Théâtre de la Madeleine (Paris 8e) accueillait la 2e édition des Trophées Fou de Pâtisserie, en présence de plus de 400 pâtissiers et pâtissières de toute la France. Durant plus d’un an, Julie Mathieu, Muriel Tal...
Au quotidien
6 décembre 2022
Cédric Grolet, président d’honneur de la Coupe du ...
La finale ade la Coupe du Monde de la Pâtisserie, placée sous le thème du changement climatique, se déroulera les 20 et 21 janvier 2023 lors du Sirha Lyon. La compétition sera présidée par Pierre Hermé, accompagné par Cédric Grole...
