81 résultats correspondent à votre recherche “Pâtisserie ”

Claire Santos Lopes, Royal Champagne* Champillon (...

À 32 ans, Claire Santos Lopes orchestre depuis 2022 la partition sucrée de l’Hôtel & Spa Royal Champagne. Forte d’un parcours aussi exigeant qu’éclectique, elle façonne des desserts où la saisonnalité et l’équilibre des saveur...

« Révolutionner la pâtisserie française », essai d...

Dans son ouvrage Révolutionner la pâtisserie française (1870-1914) – publié aux Presses Universitaires François-Rabelais, Coline Arnaud, docteure en sciences de l’information et de la communication, propose une analyse appro...

Concours « La Pâtisserie Durable » : les candidatu...

Les candidatures pour la 2e édition du Concours « La Pâtisserie Durable » sont ouvertes jusqu’au 28 juin prochain. Imaginé par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, en partenariat avec les maisons Valrhona et Pier...

Benoît Jabouille : l’art éphémère de la pâti...

BENOÎT JABOUILLE Hôtel-Restaurant La Réserve * Beaulieu-sur-Mer ( 06) Après un parcours jalonné de grandes maisons étoilées et une expérience à l’international, Benoît Jabouille s’est forgé une identité pâtissière singulière, mêla...

Christophe Hay : un nouveau kiosque à pâtisserie à...

Après ses succès à Blois (La Table d’à Côté et Fleur de Loire), le chef étoilé Christophe Hay s’apprête à ouvrir à l’été un nouveau kiosque à pâtisserie au cœur d’Orléans, élargissant ainsi son empire culin...

Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisser...

La 19e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se tenait le 25 janvier au Sirha Lyon, a été remportée par le Japon, d’ores et déjà tenant du titre. La France est quant à elle arrivée seconde, suivie de la Malaisie. Le t...

Un nouveau projet de pâtisserie pour Sébastien Vau...

En avril prochain, la rue de la Poste, à Annecy, verra s’ouvrir une nouvelle pâtisserie : celle du chef pâtissier Sébastien Vauxion (K2 Collections). S’il ne quitte pas son poste à K2 Collections, il réalise aujourd’hui un rêve de...

Clément Mollar, Le Relais de la Poste** Magescq (4...

À 30 ans, Clément Mollar, chef pâtissier au parcours singulier, trouve au sein de cette maison historique un espace d’expression idéal, entre respect de l’identité des lieux et créativité audacieuse. Passionné de cuisine et ...

« Paysages pâtissiers » ou la pâtisserie végétale ...

La pâtissière Andrea Rocagel, fondatrice de la marque Luna Création, connue pour ses douceurs vegan, publie un premier livre à l’image de ses créations, novatrices et poétiques. Dans cet ouvrage unique en son genre, thématisé par ...

La Pâtisserie maison selon François Perret

Dans ce livre à destination du grand public, le chef pâtissier du Ritz reprend toutes les bases de la pâtisserie française – crèmes, pâtes, garnitures – avant de les mettre en application dans 50 recettes familiales. Gâteaux, bisc...