Constitué avec patience et détermination et composé d’appellations exceptionnelles, le domaine Louis Latour est une référence incontournable en Bourgogne. Représentant de la onzième génération, Louis-Fabrice est le garant de cette maison indépendante et familiale qui a toujours réussi à concilier tradition et innovation.La Maison Latour, c’est d’abord plus de deux siècles d’histoire. Une histoire qui débute en 1768 à Aloxe-Corton, petit village au nord de Beaune, berceau de la famille depuis ses débuts dans la viticulture. « Nous avons commencé à constituer un vaste domaine dans cette appellation avec l’acquisition, entres autres, d’Aloxe-Corton « Les Chaillots », Corton Grèves et Corton Bressandes. » Au fur et à mesure des décennies, l’empire s’agrandit, et onze générations se succèdent. À ce jour, le domaine s’étend sur 48 hectares, allant des Grands Crus rouges de la côte de nuits, 
Chambertin et romanée-Saint-Vivant, jusqu’aux Grands Crus blancs de la côte de Beaune, corton-charlemagne et chevalier-montrachet. « Mais le cœur du domaine demeure à Aloxe-Corton où nous possédons 33 ha de vignes, dont 25 ha de Grands Crus. »
Un long apprentissage
Louis-Fabrice Latour a repris la direction de la Maison en 1999. Avant d’y parvenir, il a effectué de longues études. « Mon père voulait que j’acquiers de l’expérience dans le monde de la finance. Diplômé de Sciences Po Paris en 1985, je suis parti travailler
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