Des vins expressifs de leur terroir, équilibrés et d’une grande buvabilité

LE CHEF

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Le domaine des Sénéchaux, appelé jusqu’en 1950 domaine de Revès, est l’un des plus anciens vignobles de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Depuis 2006, il évolue sous pavillon bordelais avec à sa tête Jean-Charles Cazes. Ce dernier a su poursuivre la bonification du domaine en insistant sur la rénovation du vignoble et le respect de l’environnement.  Pendant un siècle, la famille Raynaud se transmet le Domaine des Sénéchaux de générations en générations. Au début des années 1980, le vignoble jusqu’alors de 40 hectares se voit divisé à la suite d’une succession. C’est alors la dernière héritière qui reprend le domaine qui s’étend depuis sur 27 hectares. En 1993, elle le cède à Pascal Roux, propriétaire du Château du Trignon à Gigondas. « Il a totalement restructuré le vignoble. Près de 70 % de parc fut arraché et de nouveaux cépages furent introduits », confie Bernard Tranchecoste, directeur technique du domaine depuis cette époque. En 2006, il vend le domaine à Jean-Michel Cazes, propriétaire des domaines bordelais Lynch-Bages à Pauillac et Ormes de Pez à Saint-Estèphe. Depuis, c’est son fils, Jean-Charles qui est à la tête des domaines. « Nous avons refait toute l’arrivée des vendanges, amélioré le système thermo-régulateur et changé les pulvérisateurs. Nous sommes très attentifs au respect de l’environnement. Nous encourageons une agriculture pérenne pour faire des vins expressifs de leur terroir,


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