Jean-Pierre Jacob
Ed. Altal – 235 pages – 58 €
Jean-Pierre Jacob est le chef doublement étoilé du restaurant le Bateau Ivre, situé sur les bords du Lac du Bourget. Sa cuisine exceptionnelle se nourrit des produits de la Savoie, qu’il met un point d’honneur à valoriser au sein d’une cuisine goûteuse et en perpétuelle quête de renouvellement.
De ses voyages à travers le monde pour parfaire sa culture culinaire, Jean-Pierre Jacob a rapporté de subtiles touches qui enchantent ses assiettes. Pour la première fois, il dévoile ses plus belles recettes, celles des années Courchevel, où il officiait au restaurant La Pomme de Pin, et celle du Bateau Ivre. Mises en bouche, entrées, plats, desserts, se succèdent dans un somptueux ballet de couleurs, de saveurs, de photographies.
