Ils étaient 6 sur scène, pour représenter les Unes des magazines publiés cette année, chacune mettant en lumière le parcours d’un chef doublement ou triplement étoilé. Mais à année particulière, cru particulier : la première couverture de l’année 2021 a mis à l’honneur 12 chefs qui ont partagé leurs initiatives et analyses en pleine crise.
Christophe Pelé(1)
Le Clarence**, Paris 8e
N°307, novembre 2020
« Le bad boy à la Cour du Prince » Christophe Pelé jouit d’une personnalité qui ne passe pas inaperçue. C’est d’abord une attitude avenante, puis vient le timbre grave d’une voix dont le débit de parole saccadé en fait une véritable signature sonore. Lui que certains qualifièrent un temps d’enfant terrible des fourneaux semble avoir trouvé l’apaisement au Clarence, la table de la résidence parisienne du Domaine Clarence Dillon. Dans cette atmosphère feutrée au charme d’antan, il s’adonne à proposer ce qu’il aime et qu’il a toujours réalisé : une cuisine spontanée et inspirée.
(1) Christophe Pelé n’a pas pu se rendre disponible pour la soirée Les Trophées le Chef.
Christophe Hay
La Maison d’à Côté**,
Montlivault
N°308, décembre 2020
« La Loire dans la peau » Dans sa maison en bois
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