Festival de la Créativité Gastronomique 2011
Philippe, 35 ans, savoyard d’origine, s’est formé chez Bernard Loiseau avant de tenter l’aventure américaine et de se voir confier très jeune de grandes responsabilités à Las Vegas. De retour en France et après 3 ans au Disney’s Hotel New, il se voit proposer en août 2008 le poste de chef des cuisines de l’hôtel Les Pléiades refait de fond en comble. Il y voit l’opportunité de développer sa cuisine inventive, ludique et esthétique guidée par le plaisir gustatif et l’émotion visuelle. Dès mars 2009, il est récompensé par une étoile. Il vient d’arriver, comme chef exécutif au Barrière d’Enghien.
