Oscar Garcia
Cueillette à Altillac (19)
Très tôt récompensé d’une étoile Michelin lorsqu’il était en poste dans le Gard voilà dix ans, Oscar Garcia s’est installé aux confins du Lot et de la Corrèze à Altillac, dans une ancienne maison de maître totalement rénovée pour accueillir Cueillette, un restaurant gastronomique ouvert depuis 15 mois.
À tout juste 35 ans, le jeune chef cuisinier a déjà eu plusieurs vies dans la gastronomie. Formé au lycée hôtelier de Toulouse, sa ville d’origine, Oscar Garcia a fait ses classes dans les cuisines de Dominique Toulousy, qui rayonnait alors de deux étoiles Michelin aux Jardins de l’Opéra. Un stage chez Franck Putelat à Carcassonne conforte son ambition de s’orienter vers la haute gastronomie. Après quelques saisons entre Pyrénées et côte basque, il intègre les cuisines du chef carcassonnais dont il devient le second. En 2013, le chef doublement étoilé l’envoie gérer le restaurant La Maison d’Uzès, dont il est consultant. Et en 2014, à tout juste 25 ans, le jeune cuisinier y décroche une étoile. À la suite d’un changement 
de propriétaire des lieux, le cuisinier choisit de rejoindre sa ville natale en 2016. Il y crée Bonbonne, une épicerie-restaurant gastronomique qu’il anime jusqu’en 2020.
Désacraliser le rapport à la gastronomie
