Depuis l’an dernier, Nolwenn Corre figure parmi les 33 femmes cheffes étoilées de France. Une récompense qui couronne la vivacité et le sens du local de cette jeune cuisinière. En reprenant l’établissement familial, l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu*, elle a injecté beaucoup d’elle-même. La preuve en une rencontre.
Janvier 2019. En vacances au Maroc, Nolwenn Corre chemine vers Chefchaouen. La jeune cheffe s’étonne d’un appel inconnu. « Ici Gwendal Poullenec. » Le directeur du Michelin lui annonce que son restaurant vient de décrocher sa première étoile. La nouvelle interrompt son séjour : « Vous êtes à l’étranger ? Il va falloir revenir, nous avons besoin de vous lundi pour la cérémonie d’ouverture… » lui précise son interlocuteur. La surprise, puis les larmes de joie restent depuis un souvenir indéfectible dans le cœur de Nolwenn Corre, 30 ans, plus jeune cheffe étoilée du Finistère.
La vocation… une histoire de famille
Il y a deux ans, l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu* inaugurait son bistronomique, le Bistrot 1954. Une année charnière dans la famille de Nolwenn Corre : « Mes grands-parents ont tenu un restaurant ouvrier à partir de cette date
», sourit-elle. Quand on la questionne sur ses inspirations, ses deux grand-mères ne sont jamais loin. C’est elles qui lui ont montré comment cuisiner les produits
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