A compter du 15 septembre 2013, le Café de la Cigale situé boulevard Rochechouard dans le 18ème arrondissement de Paris devient officiellement la Cantine Cigale. Christian Etchebest, Conseil Culinaire de l’établissement durant 2 ans qui a carte blanche pour en faire un succès sur le modèle de ses autres restaurants, conservera le même esprit que La Cantine du Troquet Dupleix (75015). Convivialité, gentillesse, excellent rapport qualité/prix et bonne humeur seront donc au programme de cette nouvelle Cantine, à l’esprit brasserie assumé. « J’irai tous les jours à la Cantine Cigale, pour voir chaque jour comment les choses se passent » explique le chef. « Exactement comme je le fais pour mes autres restaurants ». Côté cuisine, on retrouvera des produits frais et de saison ainsi que des plats « canaille », le tout à déguster dans un décor sympathique accueillant une centaine de couverts (40 en extérieur et 60 à l’intérieur).
