Au beau milieu de la région vinicole de Bourgogne, la Maison Lameloise fête fièrement son centenaire. À ses manettes depuis 2009, on trouve un duo incarné par Frédéric Lamy et le chef MOF triplement étoilé, Éric Pras. Sa modestie, sa rigueur et sa volonté de fer font de lui un successeur parfait, qui a pour ambition de maintenir la grandeur de cette institution, tout en la tournant vers l’avenir.
Au cœur du petit village de Chagny en Saône-et-Loire, une grande maison fête cette année ses 100 ans d’existence. Lorsque l’on pénètre dans cette institution bourguignonne, le siècle d’histoire et de tradition hôtelière se mêle à une modernité bien
dosée, loin de dénaturer l’âme du bâtiment. Dans les couloirs et les chambres à la décoration élégante et colorée, photos d’archives de la Maison et tableaux d’art contemporain s’interposent avec sobriété. Les voûtes, les arches et les grandes portes en bois ont vu passer depuis 1921, bien des visiteurs locaux, nationaux et internationaux, mais ont aussi vu défiler les membres de la famille Lameloise, qui se sont succédé à la barre de cet établissement. Jusqu’à laisser place à un duo qui fait la paire depuis 2009 : Éric Pras et Frédéric Lamy, neveu de Jacques par alliance, dernier Lameloise de l’institution. Premier
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