89 articles dans la catégorie “Sommellerie”

Un jeune sommelier ouvert sur le monde

Passionné par son métier, Benjamin Roffet a d’aussi loin qu’il s’en souvienne toujours voulu être sommelier. Après un baccalauréat scientifique et un BTS Hôtellerie-Restauration, il effectue une année...

MOF Sommelier et formateur : « Le plaisir de ...

En tant que responsable du restaurant pédagogique Saisons de l’Institut Paul Bocuse, Bernard Ricolleau se retrouve au cœur du métier de la restauration, notamment basé sur la transmission du savoir-fa...

Michel Hermet : « Depuis 15 ans, la sommeller...

Succédant à Serge Dubs en 2011 à la présidence de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) et renouvelant son mandant pour 3 années supplémentaires en novembre 2013, Michel Hermet entend bien poursu...

Priorité au conseil et à la découverte

Hervé Guinoiseau, sommelier du domaine de Rochevilaine, travaille en phase avec le chef Patrice Caillault pour proposer les meilleurs accords.Hôtel de caractère et restaurant étoilé, le domaine de Roc...

Maxime Brunet désigné Meilleur Jeune Sommelie...

Organisé tous les deux ans en partenariat avec l’Union de la Sommellerie Française et la maison de champagne Duval-Leroy, le concours du Meilleur Jeune Sommelier de France a été lancé en 2009 à l’occa...