Maîtrise et panache d’une cuisine authentique...
À quelques mètres de la place de la Libération et de son majestueux Palais des Ducs de Bourgogne, prend place le premier des établissements dijonnais du groupe Bernard Loiseau : Loiseau des Ducs. Aux ...
La valse des saveurs
Face aux bateaux de pêcheurs du port des Sables d’Olonne se dresse Le Quai des Saveurs, restaurant qui fait office d’escale de choix pour les fins gourmets de la région vendéenne. Le capitaine, Nicola...
Une discrète ambition sans dissimulation
Son parcours l’a mené de son Japon natal à Valence, dans la Drôme. Atypique, comme l’emplacement de son restaurant étoilé, dans un coin retiré de la ville. L’an prochain, Masashi Ijichi fêtera à la fo...
Richard, cœur de lion gourmand
Les années passent, le chef rugissant de Passions et Gourmandises continue d’offrir avec la même fougue une cuisine mordante et festive. Aux côtés de son épouse Laure, qui dirige de main de maître les...
Arnaud Tabarec : un festival des saveurs
Arrivé au Sea Sens en 2012, Arnaud Tabarec formé chez Jacques Lameloise, Hervé Domi, Gilles Goujon, Stéphane Rouville et Emmanuel Stroobant (Singapour), décroche sa première étoile au guide Michelin e...
Lulu Rouget, un hymne gourmand et acidulé
À 33 ans, Ludovic Pouzelgues est une figure de la gastronomie nantaise en passe de devenir incontournable. Après une quinzaine d’années passées à récolter des connaissances dans les grandes cuisines é...
Tomy Gousset, l’amour du partage
C’est aussi dans la simplicité qu’on fait de très grands plats : tel est le célèbre adage (légèrement adapté) qui qualifie le mieux la philosophie culinaire de Tomy Gousset, le chef du restaurant Piro...
Quand créativité rime avec convivialité
À la Flotte en Ré, Laurent Favier s’adonne à sa passion : le travail du produit. Installé dans un ancien chai réhabilité en restaurant, le chef laisse libre cours à une imagination débordante. Une li...
Pierre Négrevergne, accord parfait
Après avoir fait ses gammes aux côtés de Philippe Bouissou et de Michel Rostang, Pierre Négrevergne officie depuis une décennie à la Terrasse Mirabeau, bel écrin du XVIème arrondissement. Ici, tout s...
