Partager et transmettre sa passion du métier
Après avoir évolué pendant près d’une vingtaine d’années dans le groupe Alain Ducasse, Frédéric Rouen est aujourd’hui fier d’occuper le poste de directeur du restaurant Le Meurice*** repris par Alain ...
29 articles dans la catégorie “Maîtres d'hôtels”
Un professionnel très à l’aise dans la gastro...
Jean-François Pajot est maître d’hôtel-sommelier au Gourmet de Sèze à Lyon. Il se plaît dans cet établissement étoilé, où il veille à la qualité de l’accueil et du service, et aux conseils avisés aupr...
Au service de la profession
Michel Scheer a officié dans la prestigieuse maison Haeberlin, 3 étoiles au Guide Michelin, membre de l’association des Grandes Tables du Monde, pendant quatre décennies, décrochant en 2000 le titre d...
