Portugal : une cuisine entre terre et mer
Dans ces 55 recettes truffées d’anecdotes, de précisions ou de commentaires, l’autrice Mireille Sanchez nous fait découvrir la cuisine familiale des différentes régions du Portugal. Les recettes les p...
114 articles dans la catégorie “Livres”
Livre: les tacos emblèmes de la culture mexic...
« Symbole des villes et des migrations », plat universel qui peut être abordé de manière traditionnelle ou technique et contemporaine, le taco est une allégorie de la cuisine d’aujourd’hui, qui puise ...
La Provence selon Xavier Mathieu
Chantre de la cuisine provençale contemporaine, Xavier Mathieu publie un ouvrage retraçant ce patrimoine gastronomique en 50 recettes incontournables, des grands classiques comme la soupe au pistou ou...
La filo-sophie de Dina Nikolaou
La cheffe à la tête d’Evi Evane, star des médias en Grèce et autrice à succès Dina Nikolaou dévoile un nouvel ouvrage, consacré à l’un des ingrédients incontournables de sa cuisine, la pâte filo. Elle...
50 anecdotes culinaires, pour briller dans vo...
Journaliste et autrice-réalisatrice spécialisée dans la gastronomie depuis plus de 15 ans, Camille Nahum publie cette année son premier ouvrage, autoédité. À la croisée de la culture, de la science et...
Boire les épices : un nouvel ouvrage de référ...
Mathilde Roellinger – à la tête de la maison d’épices éponyme – et l’autrice et entrepreneuse Beena Paradin Migotto nous dévoilent une autre manière de consommer les épices – sous forme de boissons. À...
Cuisine de brasserie : 70 recettes pour boire...
Publié par le groupe de restauration La Nouvelle Garde, Cuisine de Brasserie est une véritable célébration de l’art culinaire typique des brasseries françaises. Cet ouvrage dévoile les secrets des rec...
Fish, cuisiner le poisson de Marseille à Toky...
« Explorer, cuisiner, célébrer. » Tels sont les mots employés par le chef Sylvain Roucayrol et sa femme Delanay Inamine pour résumer deux années de leur vie passées à arpenter, à mijoter, à s’imprégne...
L’Abécédaire d’un chef étoilé : Georges Blanc...
Né en 1943 à Vonnas, dans l’Ain, Georges Blanc hérite de la passion culinaire de sa famille. Son restaurant éponyme devient un véritable symbole de la cuisine raffinée. Avec trois étoiles Michelin, il...
Le guide de la cuisine chinoise d’Handa Cheng
En 120 recettes et 35 techniques, Handa Cheng propose une véritable plongée au cœur des cuisines chinoises. Cartographie des cuisines chinoises, habitudes de consommation, déroulé d’un repas et compos...
