Voyage dans l’autre pays du fromage
Le journaliste et auteur Stéphane Méjanès s’associe au Meilleur ouvrier de France Formager François Robin pour nous guider sur les routes de l’autre pays de fromage, la Suisse. Ils nous proposent une ...
129 articles dans la catégorie “Livres”
Le guide du “sobrelier” Benoît d’Onofrio
Benoît d’Onofrio veut convertir le plus de personnes possibles à la discipline qu’il a baptisée la “sobrellerie”. Ancien sommelier, il s’est tourné vers le sans alcool en 2022. Il a alors invent...
« Poissons et fruits de mer », le nouvel ouvr...
Ferrandi Paris délivre, à travers un grand cours de cuisine, ses techniques pour préparer poissons et des fruits de mer dans son nouveau livre « Poissons et fruits de mer – Recettes et techniques d’un...
50 nuances de lait
La place du lait dans le quotidien des consommateurs est décryptée dans le nouvel ouvrage de la journaliste et experte gastronomique Nathalie Helal. Son histoire à travers les siècles, ses spécificité...
2 000 ans d’histoire effervescente
« Vin de Reims », « vin qui mousse », « bulles libertines »… Éric Glatre retrace 2 000 ans d’histoire viticole en Champagne. Il révèle comment ce terroir, longtemps façonné par les évêques, les ...
Fromagerie idéale : le guide d’accompagnement...
Comment préparer un plateau de fromages, quelles associations proposer, avec quelles boissons l’accompagner : Fromagerie Idéale, nouveau livre de Tristan Sicard, répond à toutes ces questions ! Vérita...
La Géorgie en 71 recettes
Magda Gegenava présente 71 recettes de son pays natal, la Géorgie. Khinkali (des raviolis juteux, qui illustrent aussi la couverture de l’ouvrage), khachapuri (du pain au fromage fondant), lobio (un r...
Les 40 tartes du chef pâtissier Aurélien Trot...
Aurélien Trottier publie un livre de 40 recettes de tartes. Les créations, assez techniques, sont classées par saisons (le chef pâtissier en profite pour rappeler la saisonnalité des fruits). Illustré...
Les frères Ibarboure racontent leurs racines ...
C’est un ouvrage qui mêle recettes et intime. Les frères Xabi et Patrice Ibarboure se sont confiés à la journaliste Emmanuelle Lapeyre. Ils racontent leur enfance, leur parcours, leurs rêves, leurs pr...
Les 65 desserts authentiques et de maison de ...
Gâteau au chocolat, riz au lait, tarte fine aux nectarines, douillon aux pommes, clafoutis aux myrtilles… Yann Couvreur présente 65 recettes de desserts qui ont marqué son enfance. Le chef pâtissier d...
