Eyal Shani : D’audace & d’intuition
Eyal Shani ♦ HaSalon à Saint-Ouen (93) En France, Eyal Shani s’est fait connaître en 2013 avec Miznon, enseigne de street-food israélienne. Cela fait pourtant 30 ans que le chef enchaîne les ou...
919 articles dans la catégorie “Les chefs”
Vincent Favre-Félix : Brut et surprenant
Vincent Favre-Félix ♦ Vincent Favre-Félix* à Annecy-Le-Vieux (74) Audace et authenticité imprègnent chaque aspect de la table créative de Vincent Favre-Félix, sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux...
Guillaume Roget : Une cuisine identitaire, au...
Guillaume Roget ♦ Ekaitza* à Ciboure (64) Sommelier de métier et entrepreneur dans l’âme, Guillaume Roget a très bien su rebondir, côté cuisine. Depuis l’ouverture de son restaurant Ekaitza à C...
Un an déjà : Louis Amen et Romain Moreau, Mas...
Louis Amen et Romain Moreau ♦ Momen à Paris (75) Après un parcours étoilé (Le Meurice, Guy Savoy, Marcon…), c’est au Laurent que les deux associés, tous deux chefs et en cuisine, se sont ...
Christophe Bacquié : «Une nouvelle interpréta...
Christophe Bacquié Le Mas les Eydins à Bonnieux (84) Avec son nouveau projet, le chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France a remis à plat ses envies pour revenir aux sources de l’hos...
Clément Dumont : Les jardins de France pour i...
Clément Dumont ♦ Arbore & Sens* à Loches (37) C’est son amour pour l’un des terroirs les plus riches de France que Clément Dumont exploite avec raffinement dans son restaurant Arbore & ...
Matan Zaken : Foyer festif
Matan Zaken ♦ Nhome à Paris (75) Avenant et volubile, Matan Zaken accueille dans son restaurant intimiste Nhome, comme dans sa propre maison. Dans une atmosphère décontractée et bon enfant, il ...
Tom Meyer : Le créatif impatient
Tom Meyer ♦ Granite* à Paris (75) A moins de 30 ans, déjà auréolé d’une étoile Michelin et du titre de Meilleur Ouvrier de France, Tom Meyer fait plus que jamais figure de chef parmi les plus p...
Serge et Maxime Chenet : Family business
Serge et Maxime Chenet ♦ Entre Vigne et Garrigue* à Pujaut (30) Durant vingt ans, Serge Chenet a trimballé ses casseroles dans la vallée du Rhône. En 2008, il s’est installé à Pujaut sur la riv...
Daniel Boulud : «La gastronomie américaine es...
Daniel Boulud Daniel** à New York City Ce chef français d’origine lyonnaise est à la tête d’un empire de plus de vingt adresses, en grande partie situées à New York et aux États-Unis. Installé à Big A...
