Admirateur de la veste depuis l’enfance, Raffaele de Mase a tracé son chemin en puisant l’inspiration auprès de ses mentors, jusqu’à se hisser, à force de dévouement, à leur niveau.
Né au sein d’une famille de restaurateurs, Raffaele de Mase entreprend une formation à l’Institut hôtelier I Cavalcanti de Naples. Une vocation confirmée lorsque à 16 ans à peine, l’adolescent fini lauréat d’une compétition nationale italienne baptisée « i talenti del futuro ». Entre Salerne et Naples, il enchaîne les établissements avant de quitter sa Campanie natale
pour Rome, à la recherche de nouvelles opportunités. À 22 ans, le jeune homme entame une carrière florissante au sein de prestigieuses maisons italiennes, sous la tutelle de mentors inspirants comme Ludovico d’Urso, dont il affirme : « Il m’a transmis la chose la plus importante à mon sens : la passion ». En 2005, il fait ses premiers pas dans le monde de la gastronomie en rejoignant l’équipe du restaurant César* de l’Hôtel La Posta Vecchia. C’est là qu’il croise pour la première fois le chemin de Michelino Gioia, chef emblématique des lieux pendant plus de 10 ans, une rencontre qu’il associe au deuxième tournant décisif de sa carrière. « Il m’a appris les compétences périphériques et nécessaires au
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