1031 articles dans la catégorie “Les chefs”

[Trophées Le Chef 2024] Chef de l’année...

Jérôme Banctel Le Gabriel***, La Réserve Paris (75) Élu Chef de l’Année par ses pairs six mois après avoir reçu sa tant attendue troisième étoile, Jérôme Banctel est un cuisinier comblé. Quelques minu...

Le Face à face : Claude Bosi

Depuis 30 ans, il est l’un des visages de la cuisine française à l’étranger. À la tête de deux restaurants doublement étoilés, Claude Bosi at Bibendum et le Brooklands, au Peninsula, et de 4 autres ad...

Didier Clément : une passion intacte

Didier Clément Le Lion d’Or 1774* – Romorantin-Lanthenay (41)   Figure bien connue de la gastronomie, Didier Clément revient pour nous sur sa soif de projets et sur les secrets d’une passion sans...

Can Kurt : s’approprier un nouveau terroir

Can Kurt La Table by La Villa à Calvi (Corse – 20260)   Né en Allemagne, Can Kurt a connu bien des contrées avant de se laisser séduire par l’île de Beauté. C’est La Villa Calvi que le chef...

Gaëtan Gentil : Renaissance en transparence

Gaëtan Gentil Prairial * à Lyon (69)   En s’installant fin 2023 à la Confluence à Lyon, Gaëtan Gentil confirme l’étoile Michelin et l’Étoile verte acquises lors de sa première installation. Le ch...

Boris Caillol : une cuisine des parfums

Boris Caillol Restaurant Ébullition – Montpellier (34)   Arrivé à Montpellier pour ouvrir avec sa compagne leur première affaire, Boris Caillol, le chef d’Ébullition, a réussi à se faire une plac...

Grégory Garimbay : L’alignement des étoiles

Grégory Garimbay Bellefeuille*, hôtel Saint James Paris – Paris (75)   C’est dans un petit palais, entouré d’un écrin de verdure, que Grégory Garimbay a posé ses couteaux en début d’année. Le lie...

Yossi Chitrit : Une cuisine d’audace et...

Yossi Chitrit Hiba – Tel Aviv (Israël)   En 2023, Yossi Chitrit ouvrait Hiba dans un quartier d’affaires de Tel-Aviv. Au programme, un menu gastronomique en 15 plats servi uniquement le soi...

Danny Khezzar : créativité débridée

Danny Khezzar Bayview by Michel Roth*, Hôtel Le Président – Genève (Suisse)   Chef étoilé, star des réseaux sociaux, artiste dans l’âme, Danny Khezzar multiplie les casquettes et compte bien, dan...

Éric Canino : La renaissance du phœnix

Il incarne l’un des visages de cette gastronomie du sud que l’on aime tant. Sur la Riviera, il a trouvé un terrain d’expression à la magie sans cesse renouvelée, entre raffinement et convivialité. Et ...

Sur le gril : Tom Meyer, La Chèvre d’Or**, Èz...

Le franc-comtois d’origine a récemment posé ses valises dans le Sud de la France pour reprendre les cuisines de la Chèvre d’Or. Avec l’envie de porter haut les deux étoiles accrochées au restaurant, s...

Marie-Aude Vieira & Aurélien Gransagne : ...

Un an après la disparition de Serge Vieira, qui a porté si haut les couleurs de la gastronomie française, c’est armée de sa force et d’une vision claire de l’avenir de la maison que son épouse Marie-A...