1050 articles dans la catégorie “Les chefs”

[Les Trophées Le Chef 2025] Pâtissier de l&rs...

Pascal Hainigue Auberge de l’Ill** Illhaeusern (68)   Pour succéder à Pierre-Jean Quinonero, ces experts des desserts montrent que le talent peut adopter des territoires d’expression comme des te...

[Les Trophées Le Chef 2025] Chef de L’a...

Hugo Roellinger Chef de l’Année® 2025 Le Coquillage*** Cancale(35)   À 37 ans, Hugo Roellinger est déjà au sommet de sa gloire. S’il s’est passionné dès l’enfance pour la mer, il l’a tout d’abord...

Christophe Chiavola, Le Prieuré* à Villeneuve...

Avenant, sans filtre, profondément libre dans son expression comme dans sa cuisine, Christophe Chiavola trace son propre sillon, loin des carcans. Chef du Prieuré-Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon, ...

Massimiliano Alajmo, Le Calandre***, Caffè St...

Star de la cuisine italienne, le chef triplement étoilé Massimiliano Alajmo est aussi, depuis plusieurs années, le visage de la gastronomie transalpine au Maroc, au sein du prestigieux Royal Mansour M...

Nicola Canuti, Hôtel Byblos – Saint-Tropez (8...

Une personnalité affirmée, la voix rieuse et le cœur généreux : Nicola Canuti distille un art de vivre « à l’italienne » qui lui ressemble à l’Hôtel Byblos de Saint-Tropez depuis plus de quatre ans. A...

Quentin André, Le Faventia* à Terre Blanche T...

À la tête du restaurant Le Faventia, table étoilée du domaine de Terre Blanche, Quentin André incarne cette génération de chefs engagés, dont la cuisine gastronomique est au service de l’écoresponsabi...

Martin Simolka, Rivages – Hôtel Le Scribe ...

À deux pas de l’Opéra Garnier, Martin Simolka s’attache à redonner vie avec succès à la restauration du Scribe depuis maintenant deux ans. Les cartes proposent de conjuguer gourmandise et bien-être, à...

Jean-Philippe Lemaire, Restaurant Kern*- Seyt...

Après un parcours dans des maisons étoilées, Jean-Philippe Lemaire s’installe à Seytroux, en décembre 2021. L’étoile Michelin 2025 récompense sa pointilleuse cuisine épurée, bien inspirée par les prod...

Valentin Loison, Bulle d’Osier* –...

Installés à Langres, au Clos Vauban, Valentin Loison et Anaïs Bercegeay façonnent un lieu de vie à leur image : exigeant, ouvert et profondément ancré dans son territoire. À Bulle d’Osier*, le chef ju...

Julien Allano, Ju – Maison de Cuisine* Bonnie...

À Bonnieux, Julien Allano est à l’origine d’un écosystème culinaire en plein essor. Autour de son restaurant étoilé Ju – Maison de Cuisine, il a ouvert quatre adresses complémentaires pour prolonger s...

Fabien Ferré : La fougue et le talent

Grand sportif, fonceur, frondeur, Fabien Ferré incarne le dépassement de soi. Ce Bourguignon d’origine, Provençal d’adoption, a fait sien le terroir varois. Si la douceur de vivre y règne en maître, l...

Sur le gril : Omar Dhiab, Restaurant Omar Dhi...

Après son restaurant éponyme et étoilé du 1er arrondissement de Paris, le chef Omar Dhiab a ouvert cet été un bistrot hommage à ses origines égyptiennes et tunisiennes. Un lieu de vie au cadre très co...