Patrick Bertron : Quarante ans dans le Morvan
Patrick Bertron ♦ Le Relais Bernard Loiseau** à Saulieu (21) Il y a 40 ans, Patrick Bertron faisait ses premiers pas au sein du Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Pour fêter cet anniversaire, la...
768 articles dans la catégorie “Les portraits”
Jean-Michel Bardet : Invitation au voyage
Jean-Michel Bardet ♦ Domaine du Colombier* à Malataverne (26) Après avoir sillonné toute la Côte d’Azur et posé ses valises plusieurs fois à l’étranger, le chef Jean-Michel Bardet a trouvé ce q...
Laurent Cherchi : Un chef en conscience
Laurent Cherchi ♦ Reflet d’Obione* à Montpellier (34) Amoureux de voyages, Laurent Cherchi a fait une partie de sa carrière à l’étranger. Il y a 3 ans, il a retrouvé son Sud natal et posé ses v...
Un an déjà : Émile Cotte et Thomas Benady
Émile Cotte ♦ Baca’v à Paris (75) Passé par des établissements triplement étoilés tels que le Pré Catelan, le Taillevent, ou encore le Drouant, Émile Cotte a ouvert son restaurant en mai 2021. ...
Mickaël Feval : L’Aix’périence parle !
Mickaël Feval ◊ Mickaël Feval* à Aix-en-Provence (13) Dans son restaurant aux petites voûtes et aux murs où s’exposent des œuvres d’art, Mickaël Feval délivre une cuisine délicate, vive et légè...
Charles Fontès : La sincérité au service du c...
Charles Fontès ◊ La Réserve Rimbaud* à Montpellier (34) Installé depuis 2007, Charles Fontès propose dans son restaurant au cadre unique des plats inspirés des fondamentaux de la cuisine frança...
Loïc Villemin : Une gastronomie responsable a...
Loïc Villemin ◊ Toya* à Faulquemont (57) Né dans un univers mêlant restauration traditionnelle et respect des produits de la Terre, Loïc Villemin propose depuis 2010 chez Toya une gastronomie p...
Pierre Neveu : Sensations marines inattendues
Pierre Neveu ◊ La Table d’Olivier* à Brive-la-Gaillarde (19) Installé en plein cœur de Brive-la-Gaillarde, Pierre Neveu, aux côtés de sa femme Fanny qui occupe le poste de cheffe pâtissière et ...
Loïc Dantec et Éric Frechon : Une cuisine de ...
Loïc Dantec et Éric Frechon ◊ Le 114 Faubourg* au Bristol à Paris (75) Dans un cadre élégant et coloré avec ses tissus chamarrés et fleuris, on trouve des mets jouant l’équilibre entre classicisme et ...
Georgiana Viou : Les nouvelles ambitions gast...
Georgiana Viou ◊ Rouge à Nîmes (30) Installée depuis près de 15 ans à Marseille, Georgiana Viou a posé ses casseroles à Nîmes au sein de Margaret-Hôtel Chouleur nouvellement créé, pour passer de la bi...
