Tanguy Laviale : La cuisine dans la peau
Tanguy Laviale Ressources* à Bordeaux (33) Malgré lui, Tanguy Laviale s’est pris de passion pour la cuisine, challenge sans limites dans lequel il excelle. Preuve en est, sa table bordelaise, R...
705 articles dans la catégorie “Les portraits”
Massimiliano Alajmo : Aux confins de la matiè...
Massimiliano Alajmo Le Calandre*** à Rubano (Italie) C’est au Royal Mansour, palace de Marrakech dont il dirige le restaurant italien Sesamo, que nous reçoit le triplement étoilé Massimiliano A...
Jean-François Bury : Une cabane parisienne
Jean-François Bury Cabane, Nanterre (92) Après 15 ans dans les palaces parisiens, Jean-François Bury et sa femme Anaïs se sont installés à Nanterre, où ils proposent une expérience bistronomique à leu...
Franck Pelux : Ensemble, c’est tout
Franck Pelux La Table du Lausanne Palace* à Lausanne (Suisse) C’est en Suisse, sur les bords du lac Léman, qu’opère la magie à La Table du Lausanne Palace. Une savante alchimie entre la cuisine de Fra...
Annett Teich : L’inventivité au service de l’...
Annett Teich BK Restaurant à Montagnac (34) Grande voyageuse, Annett Teich a ouvert son restaurant dans le petit village de Montagnac voilà près de dix ans. Un lieu qu’elle définit comme une ta...
Ricardo Jones : Une île de beauté métissée
Ricardo Jones Tra Di Noi à Cagnano (2B) Il est portugais d’origine. Pourtant, c’est bien le terroir corse que Ricardo Jones sublime sans relâche depuis son arrivée au Misincu et à sa table Tra ...
Christophe Schmitt : La recette miracle pour ...
Christophe Schmitt Le Faventia* à Tourrettes (83) En tant que chef exécutif à Terre Blanche, Christophe Schmitt est un véritable touche à tout, mais c’est au Faventia* que la délicatesse ...
Tristan Robreau : Un théâtre gourmand
Tristan Robreau Le Lièvre Gourmand* à Orléans (45) Voyageur invétéré, Tristan Robreau a pourtant posé ses valises depuis une décennie à Orléans : au piano du Lièvre Gourmand, il propose une exp...
Jacques Chibois : Grandir par les projets et ...
Figure emblématique de la gastronomie française dans le monde, Jacques Chibois est l’âme et le chef d’orchestre de La Bastide Saint-Antoine qu’il n’a de cesse de faire évoluer depuis 28 ans. DE...
Julien Roucheteau : La transmission pour maît...
Julien Roucheteau La Réserve de Beaulieu* à Beaulieu-sur-Mer (06) Dans le cadre préservé de La Réserve de Beaulieu, palace emblématique de la Riviera, le Meilleur Ouvrier de France n’a de cesse de fai...
