Grands classiques revisités et créations audacieuses ; saveurs gourmandes et arômes purs ; fraîcheur et intensité ; les 6 chefs pâtissiers nominés partagent cette même passion pour les…
Lundi 25 septembre dernier, rendez-vous était pris pour les acteurs de la gastronomie française au Pavillon Vendôme à Paris pour la 31e édition des Trophées Le Chef. Et…
Aux commandes avec sa femme Perrine, née Carrier, du Hameau Albert 1er comprenant un hôtel, un restaurant traditionnel, la Maison Carrier et une table gastronomique doublement étoilée, l’Albert…
Frédéric Anton
En 2000, Frédéric Anton partageait la première Une du magazine Le Chef du XXIe siècle en compagnie de ceux qui incarneraient le futur de la profession. Le Lorrain…
À travers un tour de France des grandes tables gastronomiques, Nicolas Decherchi s’est forgé un bagage technique qui lui a permis d’acquérir des certitudes. Aujourd’hui, quatre années après…
Depuis la nuit des temps, le ciel gastronomique alsacien est constellé d’étoiles. Un phénomène naturel ? Plus que cela, il regorge de chefs qui respectent leur terroir tout…
Avec une énergie débordante et un talent culinaire savamment peaufiné au gré des expériences passées, Yoann Conte a réussi à prendre naturellement le relais de Marc Veyrat dans…
À la question philosophique « qu’est-ce que le bonheur ? », Alain Passard diffuse une seule et même réponse depuis 30 ans : le bonheur, c’est quand on…
Certains l’oublient parfois mais le talent culinaire s’accorde parfaitement au charme de la discrétion. Preuve en est avec le paisible Nicolas Masse. D’homme de défis, le chef de…
Au moment de célébrer le trentième anniversaire du magazine Le Chef, une question s’est posée : quel pourrait être le plus beau témoignage d’amour à transmettre à nos…
En février 1999, lorsque Céline, 23 ans, et Alexandre, 22 ans, décident de reprendre Le Café du Port, l’établissement familial qui fait face au port de l’Herbaudière, les…
Pour Julien Roucheteau, la Table du Lancaster est une belle histoire d’amour qui a commencé aux côtés d’un chef qui l’a forgé, Michel Troisgros, et qui se poursuit…
Les volumes s’empilent dans la bibliothèque familiale et le livre de la Maison Troisgros continue d’être un best-seller intemporel. Dernier succès en date : l’arrivée de César, le…
La lumière publique et médiatique éclaire son visage depuis quelques années déjà mais rien n’obscurcit la carrière de David Toutain. Inspiré par tous les mouvements artistiques, le Normand…
Trépidant, insatiable, incontournable… La liste des adjectifs serait longue si l’on devait résumer le rêve dans lequel vit depuis 1974 Michel Guérard à Eugénie-les-Bains. Ce monde onirique est…
En 15 ans, Olivier Nasti est devenu une figure emblématique qui dynamise la gastronomie alsacienne à travers cinq restaurants dont le 64°, la table doublement étoilée du Chambard…
Au sein du royaume des ducs de Bourgogne, le plaisir est roi. Il suffit de se rendre à l’Hostellerie du Chapeau Rouge pour en témoigner. Depuis 1999, William…
Si elle possède des atouts naturels à travers ses calanques, ses falaises et ses eaux turquoise, la ville de Cassis peut aussi compter sur un lieu gustatif qui…
Le chef exécutif du Gordon Ramsay au Trianon Palace à Versailles est un homme parfaitement équilibré. À 39 ans, l’Italien entame sa neuvième année à la tête des…
« L’essence même de l’aubergiste, c’est d’offrir du bonheur », a toujours déclaré Michel Bras. Cette philosophie du quotidien est brillamment perpétuée par son fils, Sébastien Bras, qui…
