Un chef, trois questions : Camille Saint M’Le...
Le 30 janvier dernier, Camille Saint M’Leux, chef de la Villa9Trois à Montreuil, remportait la finale France du concours S. Pellegrino Young Chef Academy au Cordon Bleu à Paris. Le lauréat a présenté ...
Un chef, trois questions : Paul Pairet, Nonos...
Tout le monde l’attendait : ce 18 janvier, la première offre française de Paul Pairet à l’Hôtel de Crillon ouvrira ses portes. Baptisé Nonos et Comestibles, ce lieu hybride proposera une brasserie et ...
Dans les coulisses du concours d’Un des Meill...
Les 16 et 17 novembre derniers, 30 finalistes ont concouru au titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France classe Cuisinier-Cuisinière. À l’issue de 5 heures d’épreuve qui ont elles-mêmes clôturé cette...
Un chef, trois questions : Maxime Frédéric
Maxime Frédéric ♦ Cheval Blanc Paris (75) Dès le 12 décembre, le chef pâtissier de l’hôtel Cheval Blanc Paris proposera en lien avec Louis Vuitton et une exposition temporaire, une offre sucrée...
Un chef, trois questions : Chloé Charles
Chloé Charles ♦ Lago à Paris (75) Depuis début septembre dernier, Chloé Charles, connue pour son profil de cheffe itinérante a posé quelques valises dans un local rue Sedaine à Paris. Baptisé Lago, ce...
Un chef, trois questions : Romain Meder
Romain Meder ♦ Domaine de Primard à Guainville (28) Depuis avril dernier, Romain Meder a repris les rênes de la partition culinaire du Domaine de Primard à Guainville. Le 15 septembre dernier, ...
Un chef, trois questions : David Le Quellec
David Le Quellec ♦ Vive, Maison Mer à Paris (75) Le 1er octobre prochain, David et Stéphanie Le Quellec vont inaugurer une nouvelle adresse de leur groupe : Vive, Maison Mer, en lieu et place de l’anc...
Un chef, trois questions : Christophe Hay
Christophe Hay ♦ Fleur de Loire à Blois (41) Le 13 juin 2022, pour marquer son 45e anniversaire, Christophe Hay a ouvert son tout nouvel établissement, Fleur de Loire à Blois. Il partage avec n...
Un chef, trois questions : Éric Pras
Éric Pras ◊ La Maison Lameloise*** à Chagny (71) Chef de la Maison Lameloise, Éric Pras s’investit en parallèle depuis maintenant 5 ans au sein de la Cité Internationale de la Gastronomie et du...
Un chef, trois questions : Victor Mercier
Victor Mercier ◊ Fief* à Paris (75) Jeune promu de la sélection Michelin 2022 révélée le 22 mars dernier à Cognac, Victor Mercier a non seulement obtenu sa première étoile, mais il se voit égal...
