Claire Santos Lopes, Royal Champagne* Champil...
À 32 ans, Claire Santos Lopes orchestre depuis 2022 la partition sucrée de l’Hôtel & Spa Royal Champagne. Forte d’un parcours aussi exigeant qu’éclectique, elle façonne des desserts où la saisonna...
Claire Santos Lopes, Royal Champagne* Champil...
À 32 ans, Claire Santos Lopes orchestre depuis 2022 la partition sucrée de l’Hôtel & Spa Royal Champagne. Forte d’un parcours aussi exigeant qu’éclectique, elle façonne des desserts où la saisonna...
Benoît Jabouille : l’art éphémère de la...
BENOÎT JABOUILLE Hôtel-Restaurant La Réserve * Beaulieu-sur-Mer ( 06) Après un parcours jalonné de grandes maisons étoilées et une expérience à l’international, Benoît Jabouille s’est forgé une identi...
Yohan Jara, La Villa Archange** Le Cannet (06...
À la Villa Archange, Yohan Jara signe des desserts qui incarnent l’équilibre parfait entre l’héritage gastronomique français et les attentes contemporaines. Depuis son arrivée aux côtés du chef Bruno ...
Clément Mollar, Le Relais de la Poste** Mages...
À 30 ans, Clément Mollar, chef pâtissier au parcours singulier, trouve au sein de cette maison historique un espace d’expression idéal, entre respect de l’identité des lieux et créativité audaci...
Quentin Lemmery, Les Prés d’Eugénie – Maison ...
Quentin Lemmery incarne une nouvelle génération de chefs pâtissiers, où la créativité se conjugue à un profond respect du terroir et des traditions. Formé dans des maisons prestigieuses, et désormais ...
Arménia Murgue : l’authentique créativité
Arménia Murgue Restaurant Christophe Aribert** Saint-Martin-d’Uriage (38) Depuis trois ans, cette jeune pâtissière s’est pleinement approprié la philosophie du chef Aribert, créant une off...
Pascal Hainigue : Le cœur en Alsace
Pascal Hainigue Hôtel Auberge de l’Ill** – Illhaeusern (68) À l’Auberge de l’Ill, Pascal Hainigue met son savoir-faire et sa créativité au service des produits du terroir alsacien. Travail...
Rosalie Boucher : l’ambition de l’excellence
Rosalie Boucher Le Parc**, Domaine Les Crayères – Reims (51) Elle a fait ses armes chez les plus grands et c’est aux Crayères qu’elle a pris son envol depuis un an. Elle y laisse libre cours à ...
Adrien Salavert : L’harmonie entre nature et ...
Adrien Salavert Restaurant Les Belles Perdrix* Saint-Émilion (33) Après un parcours en reconversion et des expériences étoilées enrichissantes, Adrien Salavert a pris les rênes de la pâtisserie des Be...
Boris Alliès : la pâtisserie en poésie
Boris Alliès Hôtel Cheval Blanc Saint-Tropez*** Saint-Tropez (83) On plonge avec délice dans l’univers de Boris Alliès. Passion, créativité et dévouement se rencontrent pour donner naissance à une pât...
