Tess Evans-Mialet, Hôtel L’Alpaga* – Me...
À 29 ans, en charge des créations sucrées de l’hôtel Alpaga, Tess Evans-Mialet incarne une approche passionnée et responsable de la pâtisserie. Son engagement et son amour du terroir savoyard guident ...
100 articles dans la catégorie “Chefs pâtissiers”
Nicolas Multon Villa René Lalique** – Wingen-...
Pour celui qui rêvait des Beaux-Arts, la pâtisserie est devenue un champ d’expression artistique à part entière, dans lequel la recherche chromatique et la construction visuelle rencontrent l’architec...
Steve Moracchini : Ancré en Méditerranée
Steve Moracchini La Passagère*, hôtel Belles Rives Juan-les-Pins (06) Le chef pâtissier a trouvé dans le cadre enchanteur de l’hôtel Belles Rives un écrin pour déployer ses ailes, avec des créations q...
Naraé Kim : Une pâtisserie bijou célébrant le...
Naraé Kim Hôtel Park Hyatt Vendôme* à Paris (1er) À 34 ans, à la tête de la partition sucrée de l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, Naraé Kim repousse les limites de la créativité tout en respect...
Titouan Claudet : Le jeune prodige de la pâti...
Titouan Claudet Woodward Geneva (Suisse) Il est l’un des talents les plus prometteurs de sa génération. Après plusieurs expériences réussies dans de grandes maisons, le chef pâtissier a posé se...
Marius Dufay : Une pâtisserie tournée vers l...
Marius Dufay ♦ Mirazur*** à Menton (06) Après avoir acquis les bases de la pâtisserie classique et appréhendé le sens artistique auprès de Pierre Gagnaire, Marius Dufay s’épanouit aujourd’hui au Miraz...
Maxime Maniez : Du bon vers le beau
Maxime Maniez, Fleur de Loire** à Blois (41) À 32 ans, le chef pâtissier de l’hôtel de luxe Fleur de Loire met son amour des produits et de la nature au service d’une pâtisserie aussi engagée e...
Yoan Dessarzin : Une pâtisserie en symbiose a...
Yoan Dessarzin ♦ La Villa Madie*** à Cassis (13) À 37 ans, le chef pâtissier de La Villa Madie met sa passion et ses convictions au service d’une pâtisserie affirmée, dans la droite lignée de l...
Émilie Couturier : Le mariage réussi du class...
Émilie Couturier ◊ Taillevent à Paris (75) À moins de trente ans, la cheffe pâtissière trace son chemin dans l’univers de la haute gastronomie parisienne. Bien entourée par le chef Giuliano Sperandio ...
Jérémie Parmentier : Pâtisserie d’émotion en ...
Jérémie Parmentier ◊ Hostellerie du Chapeau Rouge** à Dijon (21) Après une formation parisienne et diverses expériences en France et en Australie, Jérémie Parmentier est revenu en Bourgogne, sa...
