Découvrez les lauréats du Championnat de Fran...
Le 26 janvier 2023, à Valenciennes (59), s’est tenue la finale régionale Nord-Île-de-France du 49e Championnat de France du Dessert. Margot Moura a remporté la compétition dans la catégorie « Juniors ...
Vivinter, nouveau gestionnaire du régime sant...
A compter du 1er janvier 2024, la gestion des prestations des contrats santé du régime conventionnel de la branche HCR sera assurée par Vivinter (groupe Diot-Sciaci) : c’est ce qu’ont annoncé Klesia e...
Atelier Sélection, nouvelle marque dédiée aux...
Prendre soin de la planète autant que des gourmands : telle est l’ambition de la nouvelle marque Atelier Sélection lancée par Neuhauser (Episens by Invivo). Pensée pour les hôteliers, restaurateurs (b...
Près de 210 000 professionnels accueillis lor...
Une 21e édition puissante, débordante de vitalité : tel est le bilan de Sirha Lyon, qui a refermé ses portes le 23 janvier 2023 après avoir accueilli pendant 5 jours à Eurexpo un total de 208 393 prof...
Zenchef et Formitable annoncent leur rapproch...
Le 25 janvier 2023, l’expert français des solutions technologiques pour la restauration Zenchef et son concurrent néerlandais Formitable ont annoncé leur rapprochement, avec l’ambition de ...
Valrhona revisite son recueil de recettes « l...
Créés en 1995 à l’École Valrhona sous l’impulsion de Frédéric Bau, les Essentiels sont un recueil de recettes de base à destination des professionnels. Cette année, Valrhona les revisite, sous le pris...
Diane Blanch remporte le Trophée du Maître d’...
Diane Blanch, qui travaille au Beau Rivage Palace à Lausanne (10) dans le restaurant Anne-Sophie Pic, a remporté le Trophée du Maître d’hôtel. La finale s’est déroulée le 21 janvier lors du Sirha Lyon...
Gaël Marques, nouveau Chef Exécutifs d’Arcady...
Formé auprès du MOF Alain Montigny à Chantilly, au sein du prestigieux El Bulli en Espagne ou encore aux côtés de Thierry Marx comme Chef de cuisine Formateur 2 années durant, l’ancien chef du restaur...
Lenôtre inaugure sa 1ère École des Arts Culin...
Le 18 janvier dernier, Lenôtre inaugurait sa 1ère École des Arts Culinaires en Thaïlande, au nord de Bangkok. L’école, ouverte depuis décembre 2022, est dédiée aux amateurs en reconversion comme aux p...
« L’excellence de la gastronomie française »,...
Édité par les Traiteurs de France, l’ouvrage « L’excellence de la gastronomie française » regroupe 30 recettes autour de la cuisine événementielle et nomade. Ces dernières sont classées en plusi...
