Olivier Bellin, Stéphane Layani et Guillaume ...
C’est dans le cadre du prochain Salon des Métiers de l’Alimentation et de l’Hôtellerie Restauration de Toulouse (MEETT d’Aussonne – 20/22 mars 2022) que se tiendra la 5ème édition du Trophée du petit-...
Alain Le Cossec, figure de l’Institut Paul Bo...
Il était présent au sein de l’Institut Paul Bocuse d’Ecully (69) depuis son ouverture en 1990 (à l’époque sous le nom d’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie). Chef du restaurant d’application ...
Comment optimiser vos opérations en hôtelleri...
Vous êtes propriétaire ou gérant(e) d’un ou plusieurs établissements en hôtellerie-restauration ? Alors vous êtes le/la mieux placé(e) pour savoir que l’efficacité opérationnelle des resta...
19 pays à la conquête du Bocuse d’Or Europe
Les 23 et 24 mars prochains, le Sirha Budapest accueillera le Bocuse d’Or Europe. Il déterminera les 10 chefs qui représenteront leur pays lors de la grande finale du Bocuse d’Or sur le Sirha Lyon en ...
Égast : le programme se précise
La 18e édition d’Égast se déroulera du 27 février au 2 mars prochain, à la fois dans le Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg (67) et dans les 2 halls du Parc des Expositions attenant. L’é...
Cadre repensé et nouvelles prises de fonction...
L’hôtel Relais & Châteaux Anne de Bretagne rouvrira ses portes le 23 février prochain à l’heure du déjeuner. Pour l’occasion, l’établissement de La Plaine-sur-Mer (44) présente un réaménagement co...
Optez pour le paiement par QR Code avec sunda...
Plus de 4000 restaurants ont déjà été séduits par sunday, la solution de paiement par QR Code lancée par les fondateurs de Big Mamma et Christine de Wendel. De quoi s’agit-il ? Voici quelques ex...
Le paiement, point faible de l’expérience cli...
Pour 3 restaurateurs sur 4, le moment du paiement est le point faible de l’expérience client. Tel est le résultat d’une étude menée par Sunday – solution de paiement par QR code au restaurant cr...
Fin du masque obligatoire dans les restaurant...
Face à l’amélioration de la situation sanitaire, le port du masque en intérieur ne sera plus obligatoire à compter du 28 février dans les lieux clos soumis au pass vaccinal. Cet assouplissement concer...
Déchets : le SNARR et la FEB appellent à une ...
Dans un courrier adressé à la ministre de la Transition écologique, le SNARR et la FEB appellent à la mobilisation autour de la réduction de l’empreinte carbone et notamment de la question des déchets...
