60 recettes de chefs dans « Le Petit Gâteau d...
Après les cookies, les boulettes et les brioches, Déborah Dupont-Daguet s’intéresse à ces petites gourmandises tant appréciées aux recettes issues de France et d’ailleurs dans un 4ème opus intitulé « ...
Le patrimoine gastronomique espagnol selon Yo...
C’est dans le quartier du Sentier à Paris, rue d’Aboukir, que le groupe Malenic (L’Empire et Le Presque Bout du Monde à Paris, l’Iris près de Cadaquès) ouvrait récemment La Noceria. L’établissem...
1ère édition des Trophées des Terroirs : les ...
Le 23 décembre 2022 à Lyon (69), Hélène Darroze, marraine des Trophées des Terroirs, et le jury de sélection, composé de représentants du Tour des Terroirs et des partenaires du concours, ont sélectio...
Amandine Chaignot, nouvelle ambassadrice du G...
C’est pour promouvoir la volaille française en restauration qu’Amandine Chaignot devient ambassadrice de la marque Gaulois Professionnel. Toutes deux partagent un ADN similaire : simplicité, convivial...
« Encore » : l’invitation gourmande d’Ophélie...
« Encore », c’est un appel à la profusion et à la gourmandise lancé par Ophélie Barès qui ouvrira ses portes début janvier 2023 à Asnières-sur-Seine (92). « On a choisi ce nom d’« Encore » pour le fai...
« La résistance de la restauration », thème d...
Le 22 décembre 2022, Food Service Vision a publié sa 13e Revue Stratégique sur le thème « La résistance de la restauration », portant sur les mois d’octobre à décembre 2022. Après un été dynamique, le...
« Flonflon », 1er bistrot parisien de Pierre-...
C’est à quelques pas de l’Arc de Triomphe, dans le 17e arrondissement de Paris, que Pierre-Thomas Clément a ouvert sa 1ère table début août. Chez « Flonflon », l’ex disciple d’Alain Ducasse, Joël Robu...
Christophe Bacquié, président du 13ème Trophé...
C’est dans le cadre de la Fête de la Truffe à Sarlat-la-Canéda que se tiendra le 14 janvier 2023 la 13ème édition du Trophée Jean Rougié. Présidé par le MOF et chef triplement étoilé Christophe Bacqui...
« C’est l’inquiétude qui domine » : Thierry M...
Interrogé le 22 décembre 2022 au micro de Franceinfo, le patron de l’Umih Thierry Marx a appelé à « muscler » le dispositif des aides aux professionnels de l’hôtellerie-restauration qui peinent à fair...
Alice Arnoux en résidence au Perchoir Ménilmo...
Après Cécile Pham, Adrien Cachot et Manon Fleury, c’est à Alice Arnoux que le Perchoir Ménilmontant (Paris 11e) confie sa table, dès le 24 janvier 2023. La jeune cheffe, passée par La Marine d’Alexand...
