Gare au Garum : un livre pour découvrir le my...
Les Éditions de l’Épure, aux partis pris toujours passionnants, publient un ouvrage collégial dédié au garum, condiment qui tire ses racines dans l’Antiquité et qui passionne les chefs de notre temps....
Bastien Djait ouvre à Paris sa table responsa...
Placer la nature et l’artisanat au cœur des créations : telles sont les ambitions de Maison Brut, nouvelle table ouverte depuis le 17 septembre dernier au cœur du 9e arrondissement parisien. À seuleme...
Valentin Néraudeau aux commandes du restauran...
Valentin Néraudeau rejoint l’aventure entamée par Olivier Chandès en prenant les commandes du restaurant Le M. au Musée du vin à Paris. Là, le nouveau chef souhaite proposer une cuisine inventive en m...
Ouverture de Sauge par Amandine Chaignot
Amandine Chaignot ouvre les portes de son auberge percheronne : Sauge. Installé au sein de la commune de Réveillon (Orne), sous les poutres centenaires d’une bâtisse chargée d’histoire réh...
Une aide solidaire pour les CHR après les tem...
Malakoff Humanis et Klesia accompagnent les salariés de l’hôtellerie restauration victimes des conséquences des tempêtes Kirk et Leslie. Les salariés de la branche couverts en complémentaire santé et ...
Lancement du 3e Challenge Un œil en salle
Organisé par le média éponyme, le Challenge Un œil en salle est de retour pour une 3e édition ! Seul concours dédié à l’éloquence dans les métiers du service, il mettra en valeur, une nouvelle fois, l...
Sézanne décroche sa 3e étoile dans le Guide M...
Le 18 octobre dernier, le Guide Michelin a dévoilé son palmarès étoilé pour la ville de Tokyo (Japon). Parmi les 507 restaurants recommandés, cette 18e édition a notamment récompensé d’une troisième é...
Le restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée la...
Les restaurants de l’hôtel Plaza Athénée (Paris 8e) dévoilent leurs nouveautés à l’occasion de la saison automnale. Ainsi, la table gastronomique Jean Imbert au Plaza Athénée propose désormais une off...
Paolo Ambrogio, nouveau chef de l’hôtel Splen...
Niché au cœur de la demeure historique de l’hôtel 5 étoiles Splendide Royal, dans le quartier du Faubourg Saint Honoré à Paris, le restaurant italien Tosca accueille un nouveau chef en la personne de ...
« Le Prolongement du geste » : un anniversair...
A l’occasion du 10ème anniversaire du livre-évènement « Le Prolongement du Geste, Petite étude des outils en cuisine » par le photographe et historien de l’Art Laurent Dupont (Keribus, 2014), une expo...
