Le 20 novembre dernier, La Liste dévoilait son palmarès des meilleurs restaurants du monde 2024. Sept établissements se partagent la 1ère place, dont deux français : Le restaurant Guy Savoy (Paris) et La Vague d’Or d’Arnaud Donckele (Saint-Tropez).
Les autres établissements sont : Le Bernardin (États-Unis), L’Enclume – Simon Rogon (Royaume-Uni), Schwarzwaldstube (Allemagne), Lung King Heen (Chine) et Sushi Saito (Tokyo). A noter qu’Arnaud Donckele figure également à la seconde place, grâce à son établissement Plénitude, ouvert à Paris en 2022.
Plusieurs prix spéciaux
Plusieurs prix spéciaux ont par ailleurs été décernés : Bernard Pacaud (L’Ambroisie – Paris) a reçu le Prix d’Honneur, Eugénie Béziat (L’Espadon – Paris) celui de La Meilleure Ouverture de l’année. Georgiana Viou (Rouge – Nîmes) est nommée Talent de l’Année, tandis que Chloé Charles remporte le Prix de la Responsabilité Éthique et Environnementale. Côté pâtisserie, c’est la cheffe du Peninsula (75), Anne Coruble, qui est nommée Cheffe Pâtissière de l’Année pour la France.
A noter également : Jean-François Piège (La Poule au Pot – Paris) obtient le Prix de l’Authenticité et de l’Artisanat tandis qu’Alexandre Gauthier est cité parmi les « Tables à Explorer » pour son restaurant Sur Mer à Merlimont. Enfin, Bertrand Larcher (Breizh Café) a reçu le Prix de l’Innovation. Le Portugal a, lui, été désigné comme « Nouvelle Destination Gastronomique », ainsi que la Bretagne, portée par des chefs tels que Christian Le Squer ou Nolwen Corre.
D’autres prix spéciaux ont complété ce palmarès :
– Le Prix du Changement a été remis à Kwame Onwuachi (Tatiana, New-York) ;
– Le Prix de la Solidarité à Inez Paez Nin (Morisoñando Restaurant, République dominicaine) ;
– Le Prix de l’Authenticité et de l’Artisanat à Damian D’Silva (Rempapa) ;
– Les autres Tables à Explorer sont : Jordnaer (Danemark), Caillou (Tokyo), Chefs Warehouse Beau Constantia (Le Cap), Pearl Morissette (Canada), Edomae Sushi Matsuki (Slovaquie), Auberge de la Roche (Valdeblore).
I.E.
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