Du 27 février au 1er mars dernier, l’école Lenôtre de Rungis accueillait la finale de la 27e édition du concours « Un des meilleurs ouvriers de France » dans la classe « pâtisserie-confiserie ».
A l’issue des 3 journées d’épreuves – la 1ère dédiée au chocolat, la 2e au travail du sucre et la 3e à la présentation des buffets et pièces réalisées – deux candidats ont décroché le titre de MOF Pâtissier-Confiseur, parmi les 12 en lice.
Il s’agit de Gabriel Le Quang, sous-chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes (06), et de Pierre-Henri Roullard, pâtissier chez Frédéric Hawecker à Châteaurenard (13).
Ils rejoignent notamment les 8 chefs sacrés MOF Cuisine, les 3 lauréats du MOF Sommellerie et les 5 lauréats du MOF Maître d’hôtel, annoncés en novembre et décembre 2022.
M.T. & M.B.
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