Pour célébrer la 3e étoile obtenue par le chef Kei Kobayashi (Restaurant Kei – Paris 1er), les Éditions Flammarion publient « Kei III », écrit par Chihiro Masui.
Alternant recettes, dialogues et photographies artistiques de Richard Haughton, cet ouvrage est divisé en 6 chapitres, pensés comme un menu. Le parcours du chef japonais triplement étoilé y est raconté, de son arrivée à Paris à l’ouverture de son restaurant, en 2011, et l’obtention de sa 1ère étoile, en passant par les cuisines d’Alain Ducasse. Le chef se confie également pour la première fois sur ses inspirations, son identité, ou encore sa vision contemporaine de la cuisine.
« Kei III » sera disponible dès le 2 novembre (75 €).
I.E.
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