Le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires est de retour pour une 18e édition. Organisé par le Cercle des Amoureux du Foie Gras sous l’égide du Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras), le concours est ouvert aux élèves et apprentis cuisiniers de toute la France, âgés de 16 à 24 ans.
Cette année, il est placé sous le thème « Le Foie Gras, le coup de baguette magique de nos apéritifs ! ». Les candidats devront créer 5 bouchées mettant à l’honneur le foie gras cru à cuisiner ou prêt à consommer. Originalité des saveurs et soin apporté au dressage seront les principaux critères pris en compte par le jury supervisé par le MOF Guy Legay.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 30 juin 2022 à minuit sur le site fandefoiegras.fr, sur demande auprès d’anais@adocom.fr ou encore par téléphone au 01 48 05 19 00. Après réception de leur dossier de participation, les candidats auront jusqu’au 12 septembre 2022 pour envoyer leur dossier recette.
6 d’entre eux seront sélectionnés pour venir réaliser leur recette à Paris et tenter de remporter jusqu’à 2 200 € pour le 1er prix. Le vainqueur succèdera à Annette Azambre, lauréate de l’édition 2021.
M.B.
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