©A. Gerard
Elle dirigeait jusqu’à présent les cuisines de La Flibuste à Villeneuve-Loubet (Alpes-Maritimes), où elle avait obtenu une étoile en 2020 : selon les informations du Figaro, Eugénie Béziat rejoindra prochainement le Ritz Paris. A compter du 1er avril prochain, elle prendra en effet les rênes de l’Espadon.
Formée par Michel Guérard et Michel Sarran, Eugénie Béziat avait notamment exercé en Corse comme cheffe exécutive de Yann Le Scavarec à Saint-Florent avant de rejoindre les Alpes-Maritimes à l’âge de 34 ans.
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