L’institution de la place Gaillon à Paris (75002) annonce l’arrivée d’un nouveau chef : Thibault Nizard.
Ancien du Chiberta et du Taillevent avec Alain Solivérès, Thibault a également travaillé avec Gérald Passédat à Marseille avant de revenir à Paris au 110 de Taillevent, aux côtés d’Emile Cotte.
Il devient ensuite sous- chef au Taillevent avant d’arriver à La Monnaie de Paris.
Aujourd’hui, c’est donc au Drouant qu’il dévoile son savoir-faire acquis toutes ces années, à travers des créations légères et accessibles.
Entre cuisine bourgeoise et esprit bistrot parisien, il met à l’honneur une cuisine française traditionnelle teintée de modernité, en parfait accord avec les lieux.
Pâté en croûte, Tarte fine au caviar, Madeleine géante mais aussi Canette rôtie aux cerises vanillées ou Black cod sauce vigneronne : Thibault Nizard annonce définitivement le grand retour du Drouant sur la scène culinaire parisienne.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
