Située au 23 rue Treilhard à Paris, Cèna est la nouvelle adresse signée David Lanher (les Racines, le Bon Saint Pourçain). Pensé comme un restaurant de proximité, Cèna s’appuie sur un trio formé par Nicolas Giraud (qui a notamment travaillé auprès d’Edouard Loubet et Pierre Gagnaire) en salle, Lucas Hubert (La Pyramide à Vienne, le Zinc à Grenoble, Antoine à Paris) côté sommellerie et Alban Chartron en cuisine.
Passé notamment par la Villa Florentine à Lyon, le Louis XV à Monaco, Pic à Valence, l’Hôtel de Ville à Crissier, ce natif de Collonges-au-Mont-d’Or près de Lyon entend délivrer une carte énergique allant à l’essentiel. Celle-ci est composée de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts au plus près de saisons et des produits. M.B.
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