Nous vous annoncions son départ du Taillevent en février dernier. Jocelyn Herland y remplaçait alors David Bizet depuis mars 2020 – après plusieurs expériences au Meurice Alain Ducasse, au 59 Poincaré, au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée ou encore au Alain Ducasse at The Dorchester à Londres.
Le chef annonce désormais intégrer le Plaza Athénée, aux côtés de Jean Imbert récemment nommé à la tête des cuisines du mythique établissement de l’avenue Montaigne à Paris.
Un véritable retour aux sources pour Jocelyn, « après 14 ans de voyage dans la Dorchester Collection ».
« Je reviens à la maison qui m’a vu grandir, le Plaza Athénée », écrivait le chef. « Une nouvelle aventure démarre et un plaisir de participer au projet de Jean Imbert ».
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