Le Vistamar, table étoilée de l’Hôtel Hermitage à Monaco (SBM) accueillera au printemps prochain une cuisine signée Yannick Alléno.
Le chef devrait y proposer des créations méditerranéennes aux côtés de Jean-Philippe Borro, chef des lieux, qui restera aux commandes des cuisines de l’Hermitage. Des travaux sont notamment prévus au Vistamar, qui devrait muer en « Yannick Alléno à l’hôtel Hermitage Monte-Carlo », puis en « Pavyllon à l’hôtel Hermitage Monte-Carlo » dès 2022.
« Je remercie la SBM de sa confiance et je suis très honoré de rejoindre les équipes de ce lieu emblématique au cœur de la Principauté. L’Hermitage est tout ce que j’aime, un hôtel historique au charme fou, j’ai hâte d’y cuisiner. Pour moi Monaco est une destination avec une véritable vie culinaire, une cité variée et plurielle, c’est un spot extraordinairement réjouissant où l’excellence est de mise », déclarait Yannick Alléno, qui donne désormais rendez-vous aux fins gourmets du Rocher en avril 2021.
