Après la sortie de son livre « Au Top » où elle révélait conseils healthy et sportif inspirés de son quotidien, Laury Thilleman met tout cela en pratique à travers l’ouverture, avec Juan Arbelaez, de Vida à Paris. Le restaurant situé au 49, rue de l’Echiquier (750010) offre des créations mises au point à partir de produits de saison, naturels et respectés dans leur manière d’être travaillés. Falafels, Yogurtito, Picada et Houmous à partager (4-14€), Bowls (vida ou Falafel – 13-15€), Burgers healthy sans beurre (végétarien ou poulet – 15/16€) mais aussi Ceviche de poisson (17), Rigatoni al Tartufo by Denny Imbroisi x Juan Arbelaez (19,50€) et desserts sains (yaourt grec, banan bread, vida Choc sans beurre/sorbet coco (5-9€) y sont proposés 7 jours/7, accompagnés de jus, infusions, « Cola Lolère » et autres « Cidre Appie ». En cuisine, c’est Tania Cadeddu qui officie aux côtés Sameh Darwish, directeur de salle.
