Jusqu’alors située au numéro 17 de la rue de la Poissonnerie à Colmar, la table doublement étoilée de Jean-Yves Schillinger le JY’S déménage. Après 18 années passées au bord de la Lauch, c’est au sein du parc du Champs de Mars que le chef installe désormais son restaurant.
La rue de la Poissonnerie accueillera quant à elle le nouveau concept du chef, baptisé « Bord’eau », dont l’ouverture est prévue pour le 2 octobre.
Le nouveau JY’S, au 3, allée du Champs de Mars, devrait ouvrir le 15 octobre 2020.
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