Le restaurant Vigna ouvrira le 1er juillet ses portes au cœur du Château la Martinette à Lorges dans le Var. Parmi les plus anciens domaines viticoles de Provence, le bâtiment datant de 1630 a été entièrement rénové afin d’offrir un cadre exceptionnel : terrasse panoramique sur les vignes et ambiance chaleureuse sont au rendez-vous. Aux commandes des cuisines, le chef Julien Arbelaez réalise une cuisine estivale, gourmande aux saveurs méditerranéennes. Sa carte est créative, raffinée et de saison, avec des plats tels que Carpaccio de homard, fraises et agrumes ; Ravioli de légumes et crème de Tallegio maison ou encore Panacota Mykonian, chocolat blanc, confit de pêche et herbes. Des brunchs à l’assiette sont également proposés le dimanche. Éco-responsables, les recettes du chef sont également élaborées à partir de fruits et légumes du potager sur place. L’expérience culinaire est sublimée d’un millésime subtil des 9 références du domaine tels que le « Château Rosé », la Grande Pièce » ou encore « le Rollier Blanc ». L’établissement sera ouvert tout l’été jusqu’à octobre, du mardi soir au dimanche midi et les réservations s’ouvrent dès la mi-juin.
