Le chef doublement étoilé de la Maison d’à Côté à Montlivault Christophe Hay annonce l’arrivée de Marie Gricourtaux commandes des cuisines de son restaurant d’Orléans, la Table d’à Côté*.
Cheffe de partie à la Maison d’à Côté depuis près d’un an, la jeune femme de 26 ans originaire du Val de Loire formée, entre autres, au Pré-Catelan, au Palais de l’Elysée ou encore à l’Epicure (Hôtel Bristol) succède à Aurélien Largeau, qui après 4 ans de collaboration retrouve les cuisines de l’Hôtel du Palais à Biarritz.
« Je porte une grande confiance en Marie, son implication dans le travail, son sens de la pédagogie auprès des équipes et sa rigueur feront d’elle une excellente cheffe », déclarait Christophe Hay.
« Comme une évidence, j’ai presque toujours su que je travaillerai pour le chef Christophe Hay avec qui je partage les mêmes valeurs de travail et un grand respect pour la nature. C’est une chance unique pour moi de rendre hommage à notre terre, le Loiret et pouvoir retrouver mes racines à travers ma cuisine », ajoutait quant à elle Marie Gricourt.
