Le guide Michelin Suisse 2020 révèle 3 restaurants trois étoiles, 22 restaurants deux étoiles – dont 6 nouveaux, 97 restaurants une étoile – dont 12 nouveaux et 143 restaurants Bib Gourmands – dont 15 nouvelles entrées. Le pays compte ainsi désormais 122 tables étoilées. « La cuisine excellente et variée proposée en Suisse se retrouve dans tout le pays, de Zurich à Lugano, et de Saint-Gall au lac Léman », soulignait Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides Michelin. « Et ce n’est pas la première fois que notre sélection confirme clairement le très haut niveau de la gastronomie suisse, qui est en constante augmentation depuis des années ».
A noter également, l’entrée de 2 restaurants directement auréolés de 2 étoiles dans le Guide Michelin Suisse 2020 : La Maison Wenger à Le Noirmont avec le chef Jérémy Desbraux, et Memories à l’hôtel Grand Resort de Bad Ragaz avec le chef Sven.
Quant aux 3 restaurants qui détenaient déjà 3 étoiles (Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, Schloss Schauenstein à Fürstenau et le Cheval Blanc by Peter Knogl à Bâle), tous les conservent en 2020.
