Ouvert le 13 décembre dernier, Pantagruel est le premier restaurant du chef Jason Gouzy.
Ancien élève de Ferrandi, Jason Gouzy a travaillé au Bristol et au Baudelaire (hôtel Burgundy), avant de devenir chef du Galopin à Paris (75010). Désormais aux commandes de son propre restaurant, fruit de ses voyages et de ses diverses expériences professionnelles, le chef propose à ses convives des plats ainsi que des desserts servis en 3 temps, afin d’aller au bout de chaque produit et d’apporter davantage de gourmandise. Pithiviers de canard et foie gras, Céleri truffé ou encore oursins sont, entre autres, à retrouver à la carte du restaurant. Le logo du restaurant – à savoir un homme-poisson arborant un drapeau – évoque une cuisine hybride entre terre et mer et l’utilisation de produits français. L’épée représente quant à elle la créativité et l’innovation.
