La brasserie marine La Lorraine (75017) célèbre ses 100 ans en octobre 2019.
Pour l’occasion, le chef de la brasserie Alain Lamaison cuisinera aux côtés de Christopher Coutanceau, chef-pêcheur doublement étoilé du restaurant éponyme à La Rochelle, afin d’offrir aux convives un dîner à 4 mains inédit le 9 octobre. Le menu, composé de Carpaccio de bonite fumée, avocat et citron caviar ; Filet de lieu jaune, sauce whisky et café, bouquets vivants au naturel, céleri et d’une Variation de l’estran en dessert (brioche perdue aux algues, caramel au sel fumé, crémeux et sorbet citron), sera proposé à la carte du restaurant durant un mois (56 €). Il sera réalisé à partir de produits de la mer sélectionnés spécialement par Christopher Coutanceau lui-même.
